Pappardelle naturel

Den bredeste frisk pasta variant hedder Pappardelle og stammer fra det centrale Italien. Pastella Pappardelle er 1,2 cm bred og skal koges al dente på ca. 4 minutter.

Pappardelle kombineres ofte med saucebaserede retter lavet af tomat og kød - f.eks. svinekød, bacon, røget skinke. Pappardelle er også meget lækker med svampe.